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Spécialités : les fromages des Alpes

Valorisant toute la région des Alpes, Les Alpes Gourmandes sont fières de vous présenter un terroir riche, authentique et aux multiples saveurs. Dans cette optique, nous vous proposons aujourd’hui de faire un point sur les spécialités locales et plus spécifiquement les fromages des Alpes. Que serait notre belle région sans tous ces fromages que l’on a pris l’habitude de retrouver sur nos tables ? On vous les présente en détail !

 

Le Beaufort

Ce fromage français, originaire de la Savoie dans les Alpes françaises, est souvent décrit comme le roi des fromages de montagne. Produit à partir de lait de vache cru, le Beaufort se distingue par sa texture ferme et son goût riche et beurré. Il est fabriqué en été, lorsque les vaches paissent les herbes alpines fraîches, ce qui lui donne un arôme unique et complexe. Le Beaufort est un incontournable de la cuisine savoyarde que nous retrouvons bien souvent dans nos plats traditionnels : la fondue et la raclette.

 

L'Emmental de Savoie

Bien que l'Emmental soit un fromage suisse bien connu, la version produite dans les Alpes françaises est tout aussi remarquable. Avec ses trous caractéristiques et sa saveur douce et légèrement noisetée, l'Emmental de Savoie est produit selon des méthodes traditionnelles. Si ce fromage est aussi apprécié, c’est probablement en raison de son goût simple, mais délicieux.

 

Le Gruyère

Le Gruyère est un autre fromage suisse célèbre, originaire de la région de Gruyère dans les Préalpes. Ce fromage à pâte dure est connu pour sa saveur riche et légèrement salée, avec des notes de fruits et de noix. Bien que majoritairement produit chez nos voisins helvétiques, le Gruyère est également produit en France, en Savoie et en Franche-Comté.

 

Le Reblochon

Ce fromage doux et crémeux est une spécialité des Alpes françaises. Fabriqué à partir de lait de vache cru, le Reblochon est particulièrement célèbre sur le territoire national. Il est au cœur de la cuisine alpine, notamment dans la préparation de la tartiflette ou de la croziflette. C’est un fromage généreux et, surtout, délicieux !

 

Le Mont d'Or

Bien que moins connu en dehors de l'Europe, le Mont d'Or est un trésor des montagnes du Jura, à la frontière entre la France et la Suisse. Ce fromage saisonnier, produit seulement entre août et mars, est unique par sa présentation dans une boîte en bois, qui lui confère un arôme boisé distinctif. Le Mont d'Or est souvent dégusté chaud, fondu au four, ce qui en fait un plat réconfortant parfait pour les soirées hivernales. On le creuse bien souvent de la pointe du couteau pour y rajouter un fond de vin blanc.

 

Ainsi, avec ce terroir riche et unique, les spécialités et fromages des Alpes sont particulièrement variés. Se déclinant aussi bien sous des formes simples comme l’emmental que généreuses comme le reblochon, les fromages des Alpes sont à l’image du terroir local : délicieux et meilleurs à partager. Pour en profiter et découvrir certaines de ces spécialités, vous pouvez vous tourner vers nos box fromagères disponibles durant toute la période hivernale.

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